{"id":3348,"date":"2023-02-10T15:14:54","date_gmt":"2023-02-10T15:14:54","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/?p=3348"},"modified":"2023-07-25T02:03:19","modified_gmt":"2023-07-25T02:03:19","slug":"herencia-del-pueblo-indigena-boruca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/2023\/02\/10\/herencia-del-pueblo-indigena-boruca\/","title":{"rendered":"Herencia del pueblo ind\u00edgena Boruca"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2023-02-10T15:14:54+00:00\">10 de febrero de 2023<\/time><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hacia el sureste de la provincia de Puntarenas se encuentran los territorios ind\u00edgenas brunkas conocidos como Boruca y Curr\u00e9, habitados por personas que atesoran, como pueblos originarios, una gran riqueza de saberes ancestrales y tradiciones que han permanecido en el tiempo, as\u00ed como manifestaciones donde la influencia intercultural se hace presente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frijoles, hojas, hongos, flores, ayotes, palmitos, ma\u00edz, cacao, pl\u00e1tano, banano, yuca, arroz, cerdo, gallina, pescado, carne y grasa de animales silvestres y otros productos forman parte de los ingredientes de exquisitas comidas que son elaboradas con cuidadoso esmero haciendo uso de hojas, utensilios elaborados artesanalmente con maderas y fibras naturales y fogones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cocina Boruca es muy amplia, y es muestra de la creatividad, el conocimiento para la obtenci\u00f3n y aprovechamiento de los recursos de forma sostenible. La buena saz\u00f3n se logra con el uso de plantas arom\u00e1ticas, semillas, hojas y sal, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pueblo Boruca ha experimentado cambios socio culturales y desplazamiento desde la llegada de los primeros conquistadores espa\u00f1oles en el siglo XVI. Se registran cambios inminentes con la llegada de la Compa\u00f1\u00eda Bananera para promover el monocultivo del banano en la regi\u00f3n del Pac\u00edfico sur, a finales de la d\u00e9cada de 1920, y en la construcci\u00f3n de la Carretera Interamericana que inicia a mediados de la d\u00e9cada de 1940, lo cual provoc\u00f3 no solo el desplazamiento de los ind\u00edgenas, sino tambi\u00e9n la mayor inmigraci\u00f3n interna de personas de otras partes del pa\u00eds hacia estos territorios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caracterizado por su esp\u00edritu guerrero y resilencia, el pueblo ind\u00edgena Boruca ha resistido los embates, y conservan con recelo su legado y tradiciones. Una de sus celebraciones tradiconales es el llamado \u201cJuego de los Diablitos\u201d, el cual se celebra entre finales de diciembre y principios de febrero. En esta fiesta, de manera simb\u00f3lica, el pueblo representa la lucha ind\u00edgena en pro de su soberan\u00eda y la resistencia al invasor for\u00e1neo y a todo aquello que trasgreda su identidad colectiva y tradiciones ancestrales. En esta ceremonia se utilizan las m\u00e1scaras talladas artesanalmente y bellamente coloridas, as\u00ed como el uso de hojas de pl\u00e1tano y yute para los atuendos de quienes participan de la danza. La fiesta tiene una duraci\u00f3n de tres d\u00edas, en donde hay consumo de chicha de ma\u00edz, tamales y otros productos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Baile-Diablitos-UCR-1.jpg\" alt=\"Enfrentamiento de los &quot;Diablitos&quot; al &quot;Toro&quot;.\" class=\"wp-image-3349\" srcset=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Baile-Diablitos-UCR-1.jpg 800w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Baile-Diablitos-UCR-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Baile-Diablitos-UCR-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fotograf\u00eda del Baile de los Diablitos.  Oficina de Divulgaci\u00f3n e Informaci\u00f3n de la Universidad de Costa Rica, 2014.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Referencias:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ministerio de Cultura y Juventud, Sicultura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Garro L. (2010). <em>Saberes y sabores de Boruca<\/em>. San Jos\u00e9: Gama Print.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>*Nota elaborada por Patricia Sed\u00f3 Mas\u00eds, 9 de febrero 2023. Docente de la Escuela de Nutrici\u00f3n UCR.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hacia el sureste de la provincia de Puntarenas se encuentran los territorios ind\u00edgenas brunkas conocidos como Boruca y Curr\u00e9, habitados por personas que atesoran, como pueblos originarios, una gran riqueza de saberes ancestrales y tradiciones que han permanecido en el tiempo, as\u00ed como manifestaciones donde la influencia intercultural se hace presente. Frijoles, hojas, hongos, flores, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[29,31],"tags":[],"class_list":["post-3348","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-puntarenas","category-saberes-y-sabores-ticos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3348"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3957,"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3348\/revisions\/3957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}