{"id":3365,"date":"2023-02-10T20:42:29","date_gmt":"2023-02-10T20:42:29","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/?p=3365"},"modified":"2023-07-25T02:12:41","modified_gmt":"2023-07-25T02:12:41","slug":"escazu-y-la-celebracion-de-dia-nacional-del-boyero-y-la-boyera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/2023\/02\/10\/escazu-y-la-celebracion-de-dia-nacional-del-boyero-y-la-boyera\/","title":{"rendered":"San Antonio de Escaz\u00fa, carretas y bueyes."},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2023-02-10T20:42:29+00:00\">10 de febrero de 2023<\/time><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En caravana, desde San Rafael de Escaz\u00fa, m\u00e1s de 300 carretas de bueyes desfilan todos los a\u00f1os a inicio del mes de marzo hacia la plaza central de San Antonio de Escaz\u00fa.  Este desfile generalmente se realiza el segundo domingo de marzo, en conmemoraci\u00f3n del D\u00eda Nacional del boyero y la boyera, el cual fue establecido el 14 de este mes.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A paso lento por las calles asfaltadas, las coloridas carretas son guiadas por personas apasionadas por la tradici\u00f3n del boyeo, heredada de sus antepasados, quienes cuidan con detalle todos los elementos, fieles a la tradici\u00f3n, incluyendo la ornamentaci\u00f3n de la carreta y los animales, sus vestimentas y el uso de diferentes implementos tales como las alforjas y un buen sombrero de lona.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El \u00abcanto de las carretas\u00bb al rodar por las calles asfaltadas llama la atenci\u00f3n de los lugare\u00f1os y visitantes al desfile, y es reconocido sin equivocarse por sus due\u00f1os que mantienen un v\u00ednculo estrecho con la yunta y su carreta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Parra02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3367\" srcset=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Parra02.jpg 800w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Parra02-300x200.jpg 300w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Parra02-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Monumento al boyero y la boyera en San Antonio de Escaz\u00fa, obra del escultor Mario Parra.  Fotograf\u00eda publicada por Escaz\u00fa News, 14 de marzo 2016.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el a\u00f1o 1988, la carreta t\u00edpica costarricense fue declarada S\u00edmbolo Nacional del Trabajo; mientras que en el 2005, la actividad del boyeo y la carreta t\u00edpica costarricense fueron declarados por la UNESCO como una obra maestra del Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad.  Re\u00fanen un conjunto de saberes y pr\u00e1cticas, valores simb\u00f3licos y est\u00e9ticos \u00fanicos que para la sociedad costarricense son s\u00edmbolo del trabajo campesino, el progreso, la expresi\u00f3n cultural y la belleza, puesto que se presenta una rica manifestaci\u00f3n art\u00edstica en la construcci\u00f3n y la pintura de las carretas, con trazos y combinaciones de colores inigualables, y formas de expresi\u00f3n ling\u00fc\u00edstica particulares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchos de los boyeros y boyeras portan su alforja, cargada con el tradicional almuerzo, envuelto en hojas de pl\u00e1tano, as\u00ed como frescos naturales y m\u00e1s.  Al llegar a la plaza, es posible observar a las personas compartir las comidas que llevan, o bien se encuentran  puestos de comida donde es posible adquirir productos tradicionales, entre ellos tamales, tortillas ali\u00f1adas, gallos de picadillo de chicasquil, cajetas, pan casero y otras tantas delicias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La visita a este colorido desfile se complementa con los bellos paisajes, las casonas de adobe y cafetales sobrevivientes en medio de la urbanizaci\u00f3n creciente, y una espectacular vista hacia el Valle desde lo alto de las monta\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos estos ricos elementos de gran valor sociocultural fueron plasmados por el artista escultor Mario Parra Brenes, quien con el apoyo de docentes y estudiantes de la Escuela de Artes Pl\u00e1sticas de la Universidad de Costa Rica, dieron origen al Monumento al boyero y la boyera, ubicado en la plaza central de San Antonio de Escaz\u00fa.  La obra tiene 65 metros de longitud y tres metros de alto y fue realizada en alto y bajo relieve siguiendo la t\u00e9cnica de modelado en arcilla y concreto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Monumento-al-boyero-San-Antonio-Escazu.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3366\" srcset=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Monumento-al-boyero-San-Antonio-Escazu.jpeg 1024w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Monumento-al-boyero-San-Antonio-Escazu-300x200.jpeg 300w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Monumento-al-boyero-San-Antonio-Escazu-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Monumento al boyero y la boyera costarricense, ubicado en Plaza central de San Antonio de Escaz\u00fa para conmemorar el 170 aniversario del cant\u00f3n de Escaz\u00fa.  Fotograf\u00eda publicada por Diario El Pa\u00eds.cr, 29 de noviembre 2018.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como parte de los elementos que forman parte de la obra, est\u00e1n estampas t\u00edpicas de la localidad y de pr\u00e1cticas tradicionales del pa\u00eds, incluyendo los cerros de Escaz\u00fa, la arquitectura rural, los paseos dominicales en carreta, el horno de le\u00f1a, el trapiche y la pulper\u00eda, la vegetaci\u00f3n de la regi\u00f3n, las mascotas, los productos que se cultivan en la zona, herramientas de trabajo y otros aspectos que, en su conjunto, reflejan el valor sociocultural y el sentir del costarricense respecto a la tradici\u00f3n boyera y la vida cotidiana de anta\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con una entrevista realizada al escultor creador de la obra realizada por la periodista Mar\u00eda Eugenia Fonseca de la Oficina de Divulgaci\u00f3n e Informaci\u00f3n de la UCR en el 2009, su inspiraci\u00f3n fue, adem\u00e1s del recorrido en la zona, la referencia de los cuentos de los escritores costarricenses Carlos Salazar Herrera y Aquileo J. Echeverr\u00eda, las an\u00e9cdotas de la gente, las pinturas de Teodorico Quir\u00f3s, Fausto Pacheco y otros artistas m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Escaz\u00fa es un destino tur\u00edstico imperdible donde se disfruta de su patrimonio natural, la amabilidad de su gente, las tradiciones, la variedad de la gastronom\u00eda local, donde las hojas de chicasquil ocupan un lugar especial para la elaboraci\u00f3n del tradicional picadillo.  As\u00ed, San Antonio de Escaz\u00fa es un destino imperdible, donde es posible disfrutar de lugares de gran belleza esc\u00e9nica y la posibilidad de degustar alimentos que forman parte de las tradiciones alimentarias locales y del Valle Central.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si desea ampliar informaci\u00f3n sobre la tradici\u00f3n boyera, hacemos una invitaci\u00f3n a observar el video \u00abMaestro Boyero\u00bb elaborado por Mar\u00eda R\u00edos y Luis Rodr\u00edguez, en el marco del Proyecto de Trabajo Comunal Universitario TCU-486 de la Universidad de Costa Rica, el cual pueden acceder en el siguiente enlace: <a href=\" https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=BxRd3drwblU\"> https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=BxRd3drwblU<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Referencias:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fonseca M. (2009, 11 de marzo).  Monumento rinde homenaje a boyeros y boyeras. Oficina de Divulgaci\u00f3n e Informaci\u00f3n UCR. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">*Nota elaborada por Patricia Sed\u00f3 Mas\u00eds, 10 de febrero del 2023.  Docente de la Escuela de Nutrici\u00f3n UCR. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En caravana, desde San Rafael de Escaz\u00fa, m\u00e1s de 300 carretas de bueyes desfilan todos los a\u00f1os a inicio del mes de marzo hacia la plaza central de San Antonio de Escaz\u00fa. 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