{"id":3447,"date":"2023-02-14T16:58:30","date_gmt":"2023-02-14T16:58:30","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/?p=3447"},"modified":"2024-03-29T20:08:08","modified_gmt":"2024-03-29T20:08:08","slug":"los-huertos-en-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/2023\/02\/14\/los-huertos-en-semana-santa\/","title":{"rendered":"Los \u00abHuertos\u00bb en la Semana Santa:  expresi\u00f3n de devoci\u00f3n y convivencia comunitaria."},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2023-02-14T16:58:30+00:00\">14 de febrero de 2023<\/time><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Huerto es un espacio propio de las celebraciones de Semana Santa que se construye de manera provisional las parroquias.   Generalmente, las personas llevan sus donativos con anticipaci\u00f3n, y la organizaci\u00f3n se encarga de ordenarlos, asignarles un precio y ponerlos en venta del Mi\u00e9rcoles al Jueves Santo.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los fondos recolectados son destinados para sufragar los gastos parroquiales y en obras sociales de beneficiencia. Por medio de la participaci\u00f3n en el Huerto, se fomenta el encuentro, la solidaridad y la vivencia comunitaria de las festividades religiosas, en donde es com\u00fan que las personas lleven productos cosechados en sus propios espacios familiares y fincas,  preparen comidas especiales o dediquen tiempo para la atenci\u00f3n del Huerto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La construcci\u00f3n del Huerto es una tradici\u00f3n en Semana Santa seguida por la mayor\u00eda de parroquias del pa\u00eds, para lo cual se cuenta con la activa participaci\u00f3n de grupos que se organizan desde semanas antes de la Semana Santa, con el fin de acondicionar el espacio y buscar donativos.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La construcci\u00f3n inicia entre el Lunes y Martes Santo y, generalmente, las actividades culminan el Jueves Santo, y el anuncio del mismo forma parte del programa oficial de la Semana Mayor.  Las personas acostumbran llevar sus donaciones durante la Semana Santa, con lo cual se presenta un alto flujo de personas que llevan sus donativos o est\u00e1n interesados en colaborar con la adquisici\u00f3n de lo que ah\u00ed se ofrece.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los productos m\u00e1s comunes est\u00e1n granos, verduras, frutas, caf\u00e9, miel de abeja, huevos, plantas ornamentales, \u00e1rboles frutales, artesan\u00edas y comidas caseras.  Tambi\u00e9n es com\u00fan la donaci\u00f3n de gallinas, gallos de fino canto, a los que llaman \u00abgallos de la pasi\u00f3n\u00bb, as\u00ed como terneritos, cabras, patos, chanchos y otros animales. Tanto los productos como los animalitos son vendidos a los visitantes, y tambi\u00e9n se realizan rifas.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Catedral Metropolitana de San Jos\u00e9 en conjunto con la Municipalidad de San Jos\u00e9 organizan el Huerto en el Parque Central.  Los principales mercados, incluyendo el Mercado Central, Mayoreo, Borb\u00f3n y otros, tienen una activa participaci\u00f3n, donde decenas de comerciantes llevan hasta m\u00e1s de dos toneladas de alimentos, incluyendo frutas, verduras, huevos, carnes y otros en la ma\u00f1ana del Mi\u00e9rcoles Santo.  Estos productos son distribuidos en programas sociales coordinados por la Iglesia cat\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"681\" src=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-Ermita-LLano-de-Alajuela-Jose-Morera-2014-1024x681.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3448\" srcset=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-Ermita-LLano-de-Alajuela-Jose-Morera-2014-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-Ermita-LLano-de-Alajuela-Jose-Morera-2014-300x199.jpg 300w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-Ermita-LLano-de-Alajuela-Jose-Morera-2014-768x510.jpg 768w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-Ermita-LLano-de-Alajuela-Jose-Morera-2014-1536x1021.jpg 1536w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-Ermita-LLano-de-Alajuela-Jose-Morera-2014.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Huerto de la Ermita del Llano de Alajuela.  Fotograf\u00eda cortes\u00eda de Jos\u00e9 Morera, 2017.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No se tienen datos disponibles sobre el origen de la tradici\u00f3n, aunque se tienen registros de que para inicio del siglo XX, la construcci\u00f3n del Huerto era una actividad com\u00fan, como parte de los programas de Semana Santa que organizan las parroquias<em>.<\/em> en Costa Rica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Generalmente, un grupo de varones tiene la tarea de acondicionar el espacio donde se ubicar\u00e1 el huerto en la parroquia, el cual generalmente se construye en los jardines o salones aleda\u00f1os al templo.  Es tradici\u00f3n utilizar elementos tales como madera, bamb\u00fa y diversos follajes con el fin de ambientar bien el lugar y buscando un paisaje lo m\u00e1s cercano posible al monte de Getseman\u00ed donde Jes\u00fas fue a orar,  previo a su entrega para la crucifixi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antiguamente, era frecuente que las personas donaran carretadas de le\u00f1a, carb\u00f3n o cualquier otro producto de la cosecha del a\u00f1o, como una muestra de generosidad y desprendimiento. Los productos eran bien recibidos en la parroquia a partir del Lunes Santo, y en el contexto actual, a\u00fan en zonas urbanas, es tradici\u00f3n que las personas lleven productos para la venta, tales como huevos o verduras, las cuales adquieren en los comercios, lo cual refleja el arraigo a la tradici\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los productos son colocados de manera ordenada en el suelo, cerca de la imagen del Se\u00f1or del Huerto, la cual porta una larga t\u00fanica blanca sujeta con un cord\u00f3n dorado y un manto de color verde o morado intenso.  Esta imagen permanece en el huerto desde el d\u00eda martes hasta el viernes por la ma\u00f1ana (V\u00edquez G., V\u00edquez B., 1972 citado por Zeled\u00f3n, 1998).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frijoles, ma\u00edz, naranjas, ayotes,  limones, pejibayes y ramos blancos de flores de itabo, atados de dulce, miel de abeja, chiverres y otros productos se apilan en suelo y paredes del Huerto, y es muestra de la alta disponibilidad de productos durante esa \u00e9poca del a\u00f1o.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En peque\u00f1os corrales construidos de forma provisional, se mantienen los animales dom\u00e9sticos donados, tales como gallos, gallinas, patos, chompipes, conejos y otros.   <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dependiendo del lugar, tambi\u00e9n es com\u00fan encontrar canastos de bejuco yugos, alguno que otro cuchillo con su vaina de cuero y otras artesan\u00edas, as\u00ed como terneros, cabras y cerdos. Los donantes brindan estos regalos como promesa o petici\u00f3n de bendiciones para sus actividades agro productivas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los gallos de pasi\u00f3n, son aves donadas de forma exclusiva para el Huerto. Su presencia es necesaria para representar  la estampa b\u00edblica de la negaci\u00f3n del Se\u00f1or por parte de Pedro, el ap\u00f3stol.  La menuda apariencia, colorido plumaje y fino canto de este animal llama la atenci\u00f3n a quienes visitan el Huerto durante los d\u00edas santos.  Uno, dos, tres o m\u00e1s gallos se agrupan en el corral, a la espera de que alguien los compre.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las se\u00f1oras devotas se desprenden de sus mejores plantas, cultivadas en sus  patios y solares. En tarros herrumbrados, tiestos o tinajas, antiguamente era com\u00fan la donaci\u00f3n de plantas, siendo las m\u00e1s comunes las llamadas gloxinias y violetas; mientras que en troncos de g\u00fcitite, lucen las guarias floreadas para adornar el Huerto.  Actualmente es com\u00fan la venta de plantas adquiridas en viveros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de los productos antes mencionados, es com\u00fan la donaci\u00f3n de comidas.  En Semana Santa se preparan mieles, panes, tamales, bizcocho, arroz con leche y otros productos que muchas veces son donados la Huerto, con lo cual tambi\u00e9n es posible observar una gran variedad gastron\u00f3mica, propia de la \u00e9poca, y que las personas disfrutan.  M\u00e1s recientemente sobresale la venta de comidas preparadas en el mismo centro parroquial, lo que cual es una muestra de la diversificaci\u00f3n de la actividad, y la necesidad de contar con diferentes opciones de venta de productos, como una de las principales entradas de fondos econ\u00f3micos para la parroquia o grupos parroquiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Celso Lara (2004), los huertos son considerados como altares especiales que pertenecen al folclore de la Pasi\u00f3n. Es una forma de expresi\u00f3n popular religiosa dedicada a la conmemoraci\u00f3n de la pasi\u00f3n de Jesucristo, representada con una imagen que puede ser del Jes\u00fas Nazareno, el Cristo de los Dolores, Jes\u00fas con la cruz a cuestas, inclusive en otros pa\u00edses es com\u00fan la colocaci\u00f3n de la Virgen de los Dolores. Estas im\u00e1genes se exhib\u00edan en los mejores altares, mientras las dem\u00e1s presentes en el templo eran cubiertas con telas moradas desde el comienzo de la Cuaresma.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-San-Ramon-Alajuela-Silvia-Chaves-2011-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3456\" style=\"width:1024px;height:768px\" srcset=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-San-Ramon-Alajuela-Silvia-Chaves-2011-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-San-Ramon-Alajuela-Silvia-Chaves-2011-300x225.jpg 300w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-San-Ramon-Alajuela-Silvia-Chaves-2011-768x576.jpg 768w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-San-Ramon-Alajuela-Silvia-Chaves-2011-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huerto-San-Ramon-Alajuela-Silvia-Chaves-2011-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Huerto en la parroquia de San Ram\u00f3n de Alajuela.  Fotograf\u00eda de Silvia Castro, Proyecto TCU-486, 2011.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al analizar la elaboraci\u00f3n del huerto con otros altares simb\u00f3licos como el del nacimiento en Navidad o los altares en la Fiesta de Corpus Christi, se asemeja en aspectos b\u00e1sicos tales como la representaci\u00f3n de un pasaje b\u00edblico, la utilizaci\u00f3n de adornos como frutos y flores producidos localmente y donados a la iglesia (Lara, 2004).  Respecto a sus caracter\u00edsticas propias, est\u00e1 lo transitorio de su presencia en las actividades de Semana Santa, que no dura m\u00e1s de dos d\u00edas, la presencia de un animal espec\u00edfico, como lo es el gallo de la pasi\u00f3n. Este altar est\u00e1 estrechamente relacionado con las celebraciones de Semana Santa, y solamente se construye uno solo en el templo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Lara (2004), la pr\u00e1ctica de elaboraci\u00f3n del huerto es una manifestaci\u00f3n del mestizaje cultural. Amalgama pr\u00e1cticas de celebraci\u00f3n de nuestros pueblos ind\u00edgenas precolombinos, como lo son las ofrendas de alimentos y otros productos a los dioses. Por su parte, pr\u00e1cticas religiosas cat\u00f3licas tra\u00eddas por los conquistadores espa\u00f1oles se manifiestan en la celebraci\u00f3n de la Semana Santa y la pr\u00e1ctica de elaboraci\u00f3n del huerto, en recordaci\u00f3n del pasaje b\u00edblico relacionado con la oraci\u00f3n de Cristo en Huerto de los Olivos.  Cabe destacar que la celebraci\u00f3n de la Semana Santa fue instituida en el a\u00f1o 325 en el Concilio de Nicea I, en el cual se establece que la Pascua de la Resurrecci\u00f3n deb\u00eda celebrarse siguiendo ciertas reglas b\u00e1sicas. Por su parte, las procesiones fueron establecidas en la Edad Med\u00eda, promovidas por los misioneros franciscanos en Espa\u00f1a, siendo Sevilla uno de los pueblos m\u00e1s destacados.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/OMTORZJQFRG2ROKX3RVWTNKURM-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3449\" srcset=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/OMTORZJQFRG2ROKX3RVWTNKURM-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/OMTORZJQFRG2ROKX3RVWTNKURM-300x200.jpg 300w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/OMTORZJQFRG2ROKX3RVWTNKURM-768x512.jpg 768w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/OMTORZJQFRG2ROKX3RVWTNKURM-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/OMTORZJQFRG2ROKX3RVWTNKURM.jpg 1650w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Huerto de la Catedral Metropolitana ubicado en el Parque Central en San Jos\u00e9.  Fotograf\u00eda publicada por La Naci\u00f3n, 23 de marzo de 2016.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Referencias:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lara C. (2004). <em>Huertos y velaciones populares de Cuaresma. Tradiciones de Cuaresma en Guatemala<\/em>. En l\u00ednea: <a href=\"http:\/\/www.semanasantaenlinea.com\/\">http:\/\/www.semanasantaenlinea.com<\/a> Universidad de San Carlos de Guatemala. [consultado: 3 de mayo 2010].<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zeled\u00f3n E. (compilador). (1998). El santoral costarricense: fiestas y tradiciones. San Jos\u00e9: Editorial UCR.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Z\u00fa\u00f1iga M. Pbro. (\u03ef). (1992). <em>A\u00f1oranzas sobre los huertos en Semana Santa<\/em>. San Sebasti\u00e1n, documento in\u00e9dito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">*Nota elaborada por Patricia Sed\u00f3 Mas\u00eds, 2011.  Docente de la Escuela de Nutrici\u00f3n, UCR.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Huerto es un espacio propio de las celebraciones de Semana Santa que se construye de manera provisional las parroquias. Generalmente, las personas llevan sus donativos con anticipaci\u00f3n, y la organizaci\u00f3n se encarga de ordenarlos, asignarles un precio y ponerlos en venta del Mi\u00e9rcoles al Jueves Santo. 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