{"id":3606,"date":"2023-03-06T20:30:57","date_gmt":"2023-03-06T20:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/?p=3606"},"modified":"2023-07-25T02:25:47","modified_gmt":"2023-07-25T02:25:47","slug":"el-suelo-es-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/2023\/03\/06\/el-suelo-es-vida\/","title":{"rendered":"Es urgente la protecci\u00f3n de los suelos"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2023-03-06T20:30:57+00:00\">6 de marzo de 2023<\/time><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde 1988, seg\u00fan decreto N\u00ba 18748-MAG, en Costa Rica se celebra el D\u00eda Nacional de la Conservaci\u00f3n de los Suelos.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para una buena nutrici\u00f3n se requiere del cultivo de alimentos de forma saludable, y es por ello relevante cuidar de los suelos para que sean ricos en nutrientes, con la humedad requerida para un buen crecimiento de las plantas, y libres de contaminantes que afecten la salud de los seres vivos que consuman lo que crezca en la tierra.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/plant-gb2f0f8e7a_1280-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3607\" srcset=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/plant-gb2f0f8e7a_1280-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/plant-gb2f0f8e7a_1280-300x200.jpg 300w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/plant-gb2f0f8e7a_1280-768x512.jpg 768w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/plant-gb2f0f8e7a_1280.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El suelo es vida.  Archivo Proyecto EC-436, Escuela de Nutrici\u00f3n UCR.  Tomada de Pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El suelo es vida. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es por tal raz\u00f3n que toda acci\u00f3n orientada a la protecci\u00f3n de los suelos para evitar la degeneraci\u00f3n, la erosi\u00f3n, la sobreexplotaci\u00f3n y la contaminaci\u00f3n debe estar permanentemente acompa\u00f1ada de un marco pol\u00edtico y legislativo en pro del bien com\u00fan, el desarrollo de procesos educativos, y de una activa participaci\u00f3n social y compromiso de las personas con el planeta, su hogar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tala indiscriminada de \u00e1rboles y la destrucci\u00f3n de bosques y mantos acu\u00edferos, as\u00ed como un uso indiscriminado de sustancias qu\u00edmicas t\u00f3xicas que enfermen los suelos, tiene un impacto directo en la salud de las personas. Suelos que muestran alteraciones y da\u00f1o ambiental,  equivalen a terrenos no f\u00e9rtiles y poco productivos, donde no es posible el cultivo de alimentos con las caracter\u00edsticas deseadas para lograr una buena nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La inseguridad alimentaria y nutricional est\u00e1 relacionada directamente con incorrectas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y un mal manejo del recurso h\u00eddrico. Actualmente, muchos suelos aptos para la agricultura lamentablemente est\u00e1n quedando cubiertos de cemento debido a la falta de planificaci\u00f3n urbana y la reducci\u00f3n de espacios para cultivar, lo cual genera m\u00e1s dependencia hacia la compra, y una menor capacidad de las familias para producir alimentos para autoconsumo. En un contexto de crisis alimentaria, las familias m\u00e1s afectadas ser\u00e1n aquellas con mayor vulnerabilidad, sea por que no cuentan con ingresos econ\u00f3micos suficientes, o bien debido a la escasez alimentaria y la inaccesibilidad a alimentos nutritivos, a\u00fan contando con los medios disponibles..<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay gran preocupaci\u00f3n por el uso de grandes \u00e1reas de terreno para monocultivos, con una sobrexplotaci\u00f3n de la tierra, el uso de productos qu\u00edmicos nocivos que afectan los suelos y la salud humana, y una acelerada p\u00e9rdida de la biodiversidad alimentaria y el acervo de semillas aut\u00f3ctonas y menor variedad en la dieta. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es por ello urgente generar acciones colectivas en pro de la protecci\u00f3n de los suelos, apreciando este recurso como una fuente de vida que debemos proteger entre todos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">*Nota elaborada por M.Sc. Patricia Sed\u00f3 Mas\u00eds.  Docente Escuela de Nutrici\u00f3n UCR. 6 de marzo 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde 1988, seg\u00fan decreto N\u00ba 18748-MAG, en Costa Rica se celebra el D\u00eda Nacional de la Conservaci\u00f3n de los Suelos. 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