{"id":3612,"date":"2023-03-12T17:10:46","date_gmt":"2023-03-12T17:10:46","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/?p=3612"},"modified":"2023-07-25T02:26:34","modified_gmt":"2023-07-25T02:26:34","slug":"la-feria-en-la-pulperia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/2023\/03\/12\/la-feria-en-la-pulperia\/","title":{"rendered":"La \u00abferia\u00bb en la pulper\u00eda"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2023-03-12T17:10:46+00:00\">12 de marzo de 2023<\/time><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los recuerdos de infancia que m\u00e1s se tienen presentes en personas mayores est\u00e1n la colaboraci\u00f3n que hac\u00edan en sus casas para hacer los mandados. Sus visitas a la pulper\u00eda, a distintas horas del d\u00eda, era una de las tareas que m\u00e1s recuerdan, no s\u00f3lo por la posibilidad de apoyar a las personas adultas en la compra, sino tambi\u00e9n por la oportunidad de darse un corto paseo a pie o en bicicleta, manejar dinero, tener la posibilidad de elegir entre cantidades o productos de conformidad con el dinero disponible, brindar un recado al pulpero, y esperar la \u00abferia\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"694\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/P.10.6-694x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3613\" srcset=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/P.10.6-694x1024.jpg 694w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/P.10.6-203x300.jpg 203w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/P.10.6-768x1133.jpg 768w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/P.10.6-1041x1536.jpg 1041w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/P.10.6.jpg 1094w\" sizes=\"(max-width: 694px) 100vw, 694px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Frascos con golosinas en una antigua pulper\u00eda.  Fuente:  Archivo TCU-486, Estudiante Pierina Aubert. Pulper\u00eda ubicada en Palmares de Alajuela, 2011.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La \u00abferia\u00bb consist\u00eda en un peque\u00f1o obsequio que el pulpero le daba a los fieles compradores, principalmente menores de edad. Se trataba de una estrategia de mercadeo que el pulpero aplicaba a aquellas personas que eran fieles a su negocio.  Generalmente se brindaba un confite, melcocha o galleta, golosinas que eran muy gustadas por los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Y es que la \u00abferia\u00bb era una de las principales atracciones para que las personas quisieran hacerse cargo de ir a realizar las compras al negocio, y era com\u00fan darla a quienes regularmente realizaban sus compras y no ped\u00edan fiado o pagaban puntualmente sus deudas.  Para cumplir con esta estrategia de mercadeo, el  pulpero manten\u00eda un frasco lleno de confites y galletas para premiar a su fiel clientela.  De igual forma, algunos pulperos acostumbraban obsequiar a las personas adultas unos gramos de m\u00e1s de mortadela, arroz o manteca, a manera de \u00abferia\u00bb como una muestra de agradecimiento por la fidelidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con Barzuna (2009), la pulper\u00eda ocup\u00f3 y a\u00fan representa, principalmente en el entorno rural y barriadas, uno de los espacios de vida comunitaria relevante, donde no s\u00f3lo resalta el ajetreo comercial, sino tambi\u00e9n el intercambio social y cultural que logra establecerse entre las personas. En este contexto, en la antig\u00fcedad, el pulpero ejerc\u00eda un liderazgo importante en la comunidad, y buscaba estrategias para mantener activo su negocio.  La pulper\u00eda constitu\u00eda un lugar de encuentro y tertulia, donde era posible informarse de los \u00faltimos acontecimientos de la comunidad y del pa\u00eds.  De igual forma, se acostumbraba propiciar reuniones por las tardes, donde las personas, principalmente varones, llegaban a la pulper\u00eda y permanec\u00edan largo rato conversando e inclusive participando en juegos de mesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pulper\u00eda constitu\u00eda tambi\u00e9n un espacio de innovaci\u00f3n en un espacio popular, al tener acceso no s\u00f3lo a productos de consumo b\u00e1sico, sino tambi\u00e9n a nuevos alimentos que eran promocionados por la propaganda en forma afiches que se pegaban en las paredes de la pulper\u00eda, y que se ofrec\u00edan en las vitrinas o colgando en el techo, puesto que el autoservicio no era com\u00fan hace m\u00e1s de cincuenta a\u00f1os en las pulper\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La \u00abferia\u00bb ha quedado pr\u00e1cticamente en el olvido, puesto que las nuevas din\u00e1micas sociales y poca interacci\u00f3n entre las personas en las pulper\u00edas y mini supermercados.  Se ha perdido el contacto cercano entre las personas que compran y los encargados de los negocios, evidenci\u00e1ndose que en algunos casos los pulperos ni tan siquiera pertenecen al barrio.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debido a la inseguridad ciudadana, la permanencia en un negocio est\u00e1 limitada al momento de la compra,  y el autoservicio hace que las mismas personas realicen el recorrido y adquieran solamente lo necesario, y no se acostumbra brindar obsequios o \u00abferias\u00bb como estrategia para propiciar la fidelidad de los consumidores a estos peque\u00f1os negocios. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Referencias:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Barzuna, G. (2009).  La pulper\u00eda costarricense.  <em>Rev. Herencia<\/em>. 22(2).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">*Nota elaborada por M.Sc. Patricia Sed\u00f3 Mas\u00eds, docente Escuela de Nutrici\u00f3n UCR. 12 de marzo 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre los recuerdos de infancia que m\u00e1s se tienen presentes en personas mayores est\u00e1n la colaboraci\u00f3n que hac\u00edan en sus casas para hacer los mandados. 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