{"id":3761,"date":"2023-06-25T19:58:31","date_gmt":"2023-06-25T19:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/?p=3761"},"modified":"2023-07-25T02:17:49","modified_gmt":"2023-07-25T02:17:49","slug":"historia-de-las-ferias-del-agricultor-en-costa-rica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/index.php\/2023\/06\/25\/historia-de-las-ferias-del-agricultor-en-costa-rica\/","title":{"rendered":"Historia de las ferias del agricultor en Costa Rica"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2023-06-25T19:58:31+00:00\">25 de junio de 2023<\/time><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las ferias del agricultor fueron creadas en Costa Rica a finales de la d\u00e9cada de 1970.  Se concibe como un mercado minorista con la participaci\u00f3n exclusiva de peque\u00f1os y medianos productores, que de forma individual u organizada tienen a su cargo la venta directa de productos.  Las personas vendedoras pueden provenir de los sectores de la producci\u00f3n agropecuaria, pesquera, av\u00edcola y peque\u00f1a industria y artesan\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con la Ley 8533, el Programa Nacional de Ferias del Agricultor es un espacio de mercadeo de car\u00e1cter social que acerca a productores y consumidores, con beneficios mutuos, puesto que el productor puede comercializar directamente sus productos, y los consumidores pueden acceder a productos frescos  buen  precio y calidad en lugares de f\u00e1cil acceso, la mayor\u00eda cercanos a n\u00facleos poblacionales clave.  De esta forma se apoya la producci\u00f3n nacional, y se favorece el comercio directo y la no intermediaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"691\" src=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/mercado-1-62ceeea08fd38-1024x691.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3762\" srcset=\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/mercado-1-62ceeea08fd38-1024x691.jpg 1024w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/mercado-1-62ceeea08fd38-300x203.jpg 300w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/mercado-1-62ceeea08fd38-768x518.jpg 768w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/mercado-1-62ceeea08fd38-1536x1037.jpg 1536w, https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/mercado-1-62ceeea08fd38.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Fotograf\u00eda de Daniela Alfaro, Oficina de Divulgaci\u00f3n e Informaci\u00f3n UCR. Julio 2022.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Junta Nacional de Ferias del Agricultor es la instancia encargada de la rector\u00eda y fiscalizaci\u00f3n del Programa Nacional de Ferias del Agricultor en el \u00e1mbito nacional, y est\u00e1 integrada por representantes de los comit\u00e9s regionales del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la Ley 8533, la denominaci\u00f3n \u201cferias del agricultor\u201d se reserva para los mercados establecidos de conformidad con dicha Ley; por lo<br>tanto, se proh\u00edbe a personas o entidades no autorizadas utilizarla y explotarla para promocionar sus actividades, y que no formen parte del Programa Nacional de Ferias del Agricultor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan registros del Consejo Nacional de Producci\u00f3n, al 2023 hay 80 ferias inscritas.  Se cuenta con la participaci\u00f3n de productores locales y de otras regiones del pa\u00eds en las mismas, brindando la oportunidad al consumidor de acceder a productos variados, y disfrutar de alimentos de temporada que se producen en diversas partes, observ\u00e1ndose que al darse las ferias entre los d\u00edas jueves a domingo, ciertos productores tienen la oportunidad de participar en m\u00e1s de una feria.  Tambi\u00e9n se favorece la agricultura familiar, lo que brinda la posibilidad de contar con variedad de productos en peque\u00f1as cantidades pero altamente variados, as\u00ed como la participaci\u00f3n de grupos de familias productoras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Respecto a las personas que visitan las ferias como compradores, es com\u00fan observar la fidelidad de las familias en la adquisici\u00f3n de productos, y la preferencia mostrada para comprar a ciertos vendedores, tomando en cuenta los v\u00ednculos que se establecen entre ambas poblaciones, as\u00ed como criterios como precio, calidad e identidad con el productor o zona de producci\u00f3n.  Existe una lista de alimentos que se ofrecen de manera permanente a lo largo del a\u00f1o, as\u00ed como una gran variedad de productos frescos o procesados que se ofrecen por temporadas, lo que hace que siempre que se visita la feria, el consumidor encuentra nuevos elementos que lo hacen salir de la monoton\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el \u00e1mbito sociocultural, la feria como espacio de encuentro tiene un alto valor, puesto que es posible una alta interacci\u00f3n, y la posibilidad de mantener vivas las tradiciones alimentarias, al disponerse de productos que forman parte de las mismas.  Si las personas compradoras no conocen determinado producto o desconocen sobre c\u00f3mo prepararlo, siempre encontrar\u00e1 fuentes de informaci\u00f3n que le motivar\u00e1n a realizar la compra con informaci\u00f3n ampliada, lo cual es relevante en relaci\u00f3n con la promoci\u00f3n de la cultura alimentaria. En las ferias, tambi\u00e9n es com\u00fan la oferta de productos preparados, con lo cual tambi\u00e9n es posible la degustaci\u00f3n de comidas que forman parte del conjunto de elementos que hacen que la feria tenga un alto valor sociocultural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde su creaci\u00f3n se han realizado importantes esfuerzos para mejorar la estructura de mercadeo y din\u00e1micas locales, donde tambi\u00e9n es relevante la mejora del lugar donde cada semana se encuentran los productores y vendedores.  As\u00ed, es posible determinar mejoras respecto a ubicaci\u00f3n y disposici\u00f3n de techado y fuentes de agua, servicios sanitarios, mesas y espacio para el tr\u00e1nsito fluido de personas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta estructura de mercado con principios sociales y de encuentro estrecho entre productores y compradores en espacios locales constituyen un modelo para la regi\u00f3n latinoamericana, en donde es relevante el fomento de buenas pr\u00e1cticas desde las fincas, as\u00ed como en los lugares de venta, a fin de propiciar sistemas alimentarios saludables y sostenibles. Es por ello que es relevante la continua capacitaci\u00f3n, as\u00ed como la disposici\u00f3n de recursos que favorezcan el fortalecimiento de las ferias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las ferias del agricultor fueron creadas en Costa Rica a finales de la d\u00e9cada de 1970. 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