![\"\"](\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IglesiaSanMiguelEscazu_detalle.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nC\u00fapula de la Parroquia de Escaz\u00fa. Fotograf\u00eda de Rodrigo Morales, 2011. Disponible en: https:\/\/www.flickr.com\/photos\/44979762@N03\/6186799634\/ <\/p>\n\n\n\n
El desarrollo del pueblo fue pr\u00f3spero, y a\u00fan conserva la esencia de pueblo, con gran esfuerzo por conservar algunas casonas de barro y bahareque, la tradici\u00f3n boyera, las mascaradas y trapiches artesanales; tambi\u00e9n sus habitantes se esfuerzan por conservar los cerros como patrimonio natural, ante la gran amenaza de expansi\u00f3n urban\u00edstica y riesgo de p\u00e9rdida de bosques y fuentes de agua.<\/p>\n\n\n\n
Dado el deterioro del templo, en 1838 tuvo que demolerse y, en 1840, se inaugur\u00f3 el nuevo templo al cual, posteriormente, se le fueron haciendo mejoras y ampliaciones con el liderazgo de varios sacerdotes y el apoyo de los feligreses que donaban dinero y trabajo para lograrlo.<\/p>\n\n\n\n
Las fiestas patronales se celebran el 29 de setiembre, momento en que el pueblo feligr\u00e9s se congrega para celebrar actividades religiosas y disfrutar de un turno. La bella ornamentaci\u00f3n del templo exalta la antigua imagen del Arc\u00e1ngel San Miguel, de herencia de la imaginer\u00eda guatemalteca, tra\u00edda posiblemente antes de 1860.<\/p>\n\n\n\n
Al finalizar el mes de setiembre, es com\u00fan el desarrollo de un desfile de boyeros, as\u00ed como la preparaci\u00f3n de comidas tradicionales, entre ellas lomo relleno, sopa de mondongo y el infaltable picadillo de chicasquil, actividades que se mantienen hasta la fecha.<\/p>\n\n\n\n
Sobre este picadillo, es importante indicar que desde el 2014 es costumbre para el pueblo escazuce\u00f1o preparar, el \u00faltimo domingo del mes de setiembre, un picadillo de chicasquil en grandes cantidades para compartir con la comunidad, lo cual muestra la tradici\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de picadillos a base de hojas, y la importancia de la comensalidad y las manifestaciones culturales. <\/p>\n\n\n\n
Para su elaboraci\u00f3n se requiere una gran cantidad de hojas de chicasquil, mismas que son donadas por vecinos de San Antonio, San Rafael y Escaz\u00fa centro. La cooperaci\u00f3n vecinal resulta fundamental para lograr la meta de elaborar la gran cantidad de picadillo, y favorecer a cientos de personas que se acercan al centro del pueblo para celebrar las fiestas patronales. <\/p>\n\n\n\n Picadillo de chicasquil en Escaz\u00fa. Fotograf\u00eda publicada por Municipalidad de Escaz\u00fa, 30 de setiembre del 2018.<\/p>\n\n\n\n Fuentes Consultadas:<\/p>\n\n\n\n Rodr\u00edguez P. (2018). Historia del cant\u00f3n de Escaz\u00fa. <\/em>San Jos\u00e9: Editorial Izcand\u00e9. Municipalidad de Escaz\u00fa. Recuperado de: https:\/\/www.escazu.go.cr\/sites\/default\/files\/Documentos\/cap_iv_historia_de_escazu.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/alimentacionycultura.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/noticia_externa_8.jpg\")
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