Este sitio web forma parte de las acciones del programa EC-436 “Tradiciones alimentarias y cocina patrimonial de Costa Rica: aportes para contribuir con su salvaguardia” inscrito en la Vicerrectoría de Acción Social de la Universidad de Costa Rica desde el año 2014. 

Forma parte de las diversas acciones que la Escuela de Nutrición desarrolla en diferentes ámbitos, como parte del compromiso universitario de promover el derecho humano que tienen todas las personas de disfrutar de una alimentación balanceada, inocua y acorde con su cultura alimentaria.

Las acciones se orientan a la  promoción de las tradiciones alimentarias como base de sistemas alimentarios sostenibles y saludables donde se busca asegurar una alimentación óptima en la población,  disminuir la pérdida y el desperdicio de alimentos y promover prácticas sostenibles que contribuyan con la conservación del ambiente, entre otros importantes aspectos establecidos en la Agenda 2030 para el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en la población planetaria.