Limón: Saberes y sabores ticos

Su gente, naturaleza y cultura, hacen de Limón un territorio único. Ha presentado cambios relevantes a lo largo de la historia desde la época precolombina, con el proceso de conquista y colonización, la llegada de inmigrantes afrodescendientes para la construcción del ferrocarril en el siglo XIX,  así como el intercambio cultural generado como punto de encuentro portuario en el Atlántico y las migraciones internas que conducen a un alto dinamismo que, sin lugar a dudas, impactó ayer y hoy la cultura alimentaria de sus pobladores.  Los sabores de la cocina limonense son fruto de la creatividad de las personas en el uso de los productos alimenticios disponibles y el intercambio de saberes que produjo la fusión de saberes y sabores en comidas y bebidas de extraordinaria riqueza, incluyendo la comida afrocaribeña.  Cuenta con una extensión de 9188,52 km², con 6 cantones y 30 distritos.