Cartago: Saberes y sabores ticos

Su historia, su gente, sus bellezas naturales, sus actividades productivas y dinámicas socioculturales hacen de Cartago una provincia que atesora una gran riqueza en cultura alimentaria.  Tiene una extensión de 3126.67 km² distribuida en 8 cantones y 52 distritos.  Los microclimas y  suelos volcánicos han favorecido el desarrollo agroeconómico de los poblados cartagineses.  La tradición alimentaria indígena heredada desde la época precolombina se amplió con la llegada de españoles en la colonia, y la fusión de una cocina variada, con amplio uso de una gran diversidad de productos locales y festividades comunitarias donde la cocina adoptó matices particulares, cuyos conocimientos en panadería, dulcería, lechería, quesería, comidas en el contexto festivo familiar y otros se fueron difundiendo poco a poco, y permearon en el Valle Central y más allá.