El turno y la cocina festiva​

Desde principios del siglo XIX se evidencia un repunte de los denominados “turnos” o fiestas patronales y populares en Costa Rica, donde los poblados se organizaban para compartir y generar fondos económicos de beneficio para obras de la iglesia católica y acciones sociales.  Sobresale la cocina comunitaria, la conservación de recetas de preparaciones propias de la región, y el disfrute de las personas por ir a degustar los diversos platillos y bebidas que forman parte de un legado que se procura transmitir de generación en generación. En la cocina «de turno» convergen sabores de antaño, ollas comunitarias sazonadas con ingredientes selectos, donde se evidencia el aporte intercultural y el disfrute colectivo.