Exposición virtual
"Nutrición es Vida"
Un recorrido por la historia de la alimentación y nutrición en Costa Rica.
Las personas se nutren de las sustancias esenciales para la vida, contenidas en los alimentos consumidos, y de los saberes que se entretejen y convierten la alimentación en un mundo complejo de símbolos y prácticas. Este es el tema central de la exposición "Nutrición es vida" coproducida por la Escuela de Nutrición y el Museo de la Universidad de Costa Rica.
Tenemos un corazón de maíz.
En la exposición virtual "Nutrición es vida" se exalta el lugar preponderante del maíz en la alimentación indígena, y el legado que favoreció, desde la antigüedad, una riqueza cultural invaluable que se mantiene viva, y se manifiesta en la cocina tradicional, las celebraciones y el lenguaje compartido.
Nuestra alimentación indígena
La alimentación indígena en la época precolombina se caracterizó por una amplia variedad de alimentos obtenidos mediante la recolección, siembra, caza, pesca e intercambio en la región. En este contexto sobresale la "milpa" como sistema agro alimentario que favoreció la siembra conjunta de maíz, frijoles, ayotes en un terreno donde además, crecían otros productos buenos para comer y nutrirse.