El cacao (Theobroma), cuyo nombre deriva del griego theós, dios, y bróma, alimento, significa «Alimento de los Dioses», lo que concuerda con la leyenda Azteca que consideraba la semilla del cacao de origen divino (CONABIO, sf) La población precolombina reconoció en el fruto del cacao ciertas características que lo destacaban de otros alimentos, y es […]
Cuando hablamos de alimentos domesticados por el ser humano, pensamos probablemente en cereales, y en nuestro caso, en el maíz. De hecho, entre otras cosas, sabemos que es domesticado porque no se reproduce por sí mismo: necesita la mano humana para salir de la mazorca y reproducirse. Pero ¿qué tal si les decimos que hay
Chicasquil: Un árbol domesticado Leer más »
El chayote pertenece a la familia de las cucurbitáceas, cuyo nombre científico es Sechium edule. Este alimento ha tenido y sigue teniendo un papel destacado en la cocina costarricense. Pero ¿por qué un alimento que generalmente se considera de poco valor nutricional y que incluso le damos el calificativo de “pura agua” entra en nuestra
La chayotera, una súper planta Leer más »
