Del tacaco podemos resaltar que es un alimento muy tico, puesto que según las investigaciones realizadas sobre el mismo, es un producto nativo y endémico de Costa Rica, y forma parte de la rica biodiversidad alimentaria con la que cuenta nuestro país. Además de ser fuente alimentaria desde época precolombina, el tacaco tiene un valor […]
Tacaco, el tesoro tico Leer más »
El chan es una planta cuyo nombre científico es Hyptis suaveolens, de origen americano cuyo origen se localiza entre México y Centroamérica, aunque se encuentra distribuida en Antillas y Suramérica. Su consumo se registra en poblaciones prehispánicas de Mesoamérica, y popularmente se le reconoce como un producto «refrescante al estómago» con propiedades buenas para el
Recientemente, el consumo de guanábana se ha incrementado considerablemente en la población, al difundirse los resultados de estudios sobre sus propiedades beneficiosas para la salud por diferentes medios. Y es que la guanábana es considerada como un súper alimento debido a sus propiedades nutricionales y alto poder antioxidante. Fruto en crecimiento. Fotografía de Licenciamiento libre,
Entre julio y agosto es la época donde se presenta abundancia de exquisitos jocotes en Costa Ruca. Su nombre científico es Spondias purpurea. Es un producto nativo del Sur de México, Centro América y de las Antillas, y actualmente se encuentra diseminado por el Caribe y América Tropical. Su nombre proviene del náhuatl “xocotl”, término
La frase incluida en el título de este artículo se asocia con la belleza de la flor de ayote, caracterizada por su radiante color amarillo. Hablamos de una planta que está presente en nuestra historia desde la época precolombina, y que hoy la podemos encontrar en el monte, los patios y las fincas, cuyas semillas
El que se viste de amarillo, a su hermosura se atiene: Hablemos del ayote. Leer más »
A propósito de súper alimentos que forman parte de nuestra rica biodiversidad alimentaria, es obligatorio hablar de un producto quizás poco conocido en la actualidad por la población costarricense, llamado el «Ojoche». Este alimento también es conocido como ramón o nuez maya, y su presencia en la mesa data desde la época precolombina, siendo de
El Ojoche, ramón o nuez maya Leer más »
Artículo publicado por M.Sc. Romano González Arce en Diario La Extra del 17 de mayo del 2016. Frijoles producidos en Upala, Costa Rica. Fotografía de Patricia Sedó Masís, 2016. La población costarricense tiene sangre “F”, de frijol, y pese a las mezclas con otras sangres, se mantiene así a pesar de los embates culturales y
Tico que se respeta come frijoles Leer más »
Artículo publicado por M.Sc. Romano González Arce en Diario La Extra, 18 de octubre 2016 Entre otros amores que le profesamos en Costa Rica a un alimento, pocos son tan fieles y profundos como el que le tenemos al chayote, porque, fíjese, a pesar de la relativa fama de ser “pura agua”, y en medio
Más que alimento: El Chayote Leer más »
De visita en el Mercado Central de San José, luego de un recorrido por las transitadas calles en un día caluroso, no hay como llegar a una soda y pedir un delicioso fresco de cas. O bien, refrescarse con un “helado de palito” elaborado con cas y leche, o tomar café con unas galletitas untadas
Cas, una fruta aromática y jugosa Leer más »
El árbol de caimito Chrysophyllum cainito pertenece a la familia Sapoteceae y es probable que sea nativo de las Antillas Mayores, con distribución en Centroamérica y América del Sur. El mismo puede alcanzar entre 10 y 25 metros de altura, con hojas brillantes de color verde intenso y en el envés lucen un color marrón
El caimito es un súper alimento Leer más »
