Del tacaco podemos resaltar que es un alimento muy tico, puesto que según las investigaciones realizadas sobre el mismo, es un producto nativo y endémico de Costa Rica, y forma parte de la rica biodiversidad alimentaria con la que cuenta nuestro país. Además de ser fuente alimentaria desde época precolombina, el tacaco tiene un valor […]
Tacaco, el tesoro tico Leer más »
En Costa Rica, a qué le llamamos cerco? Este es un término poco utilizado en la actualidad, pero todavía conocido o usado por la población adulta mayor en Costa Rica, y en zonas rurales. Carlos Gagini en su Diccionario de Costarriqueñismos publicado en el siglo XIX define el «cerco» como un cercado, propiedad rústica pequeña,
El «cerco» en Costa Rica Leer más »
Pocas son las flores que en la actualidad forman parte de la dieta del costarricense, aunque antiguamente era común la preparación de diversos platillos a base de inflorescencias, entre las que figuran las de la planta de ayote, de los árboles de madero negro, cuchillitos o flores de poró y la chira. Una de las
El itabo, más que una cerca viva o un producto del monte. Leer más »
La milpa representa uno de los sistemas agrícolas tradicionales más importantes de herencia precolombina. Las prácticas agrícolas desarrolladas por la población indígena en el pasado resultaron de gran valor agrícola, ambiental, alimentario y cultural para la población, y es por tal razón que se procuraron atesorar, heredándose el conocimiento de generación en generación. Siembra de
La milpa, tesoro agro alimentario de herencia precolombina Leer más »
La frase incluida en el título de este artículo se asocia con la belleza de la flor de ayote, caracterizada por su radiante color amarillo. Hablamos de una planta que está presente en nuestra historia desde la época precolombina, y que hoy la podemos encontrar en el monte, los patios y las fincas, cuyas semillas
El que se viste de amarillo, a su hermosura se atiene: Hablemos del ayote. Leer más »
