Rosquillitas y más es un emprendimiento de la Sra. Silvia Castrillo, guanacasteca que vio una oportunidad de promover las tradiciones alimentarias, donde el maíz es el protagonista, y continuar con el legado de su familia que reside en Nicoya. Rosquillitas y más…, el emprendimiento. Este es un emprendimiento que contribuye a la puesta en valor […]
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Con el fin de hacer un llamado de atención a la comunidad planetaria ante el grave problema de la alta pérdida y desperdicio de alimentos, la Organización de Naciones Unidas estableció el 29 de setiembre como el Día Internacional para la Concientización sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, e invita a que las
Nuestro compromiso con la disminución de la pérdida y el desperdicio de alimentos Leer más »
Aún no se ha interiorizado lo suficiente el significado para Costa Rica del cambio en el 2015 del artículo 1° de la Constitución Política, que dice que Costa Rica es una república “…multiétnica y pluricultural”. Aunque el término “étnico” es cuestionable pues en su origen se refería a grupos de población considerados inferiores a las
Lo artesanal desde siempre ha tenido un valor especial al representar el tesoro de conocimientos acumulados de generación en generación por parte de las familias dedicadas a los oficios, y el trabajo manual. Lejos de lo estándar y la economía globalizada, lo producido artesanalmente atesora historia familiar y una gran cuota de esfuerzo colectivo por
El valor de lo artesanal Leer más »
La romería y el acto de rogación como Promesa Jurada a la Virgen de los Ángeles en Llano Grande de Cartago data de 1877. Esta manifestación de devoción popular tiene su origen en las familias campesinas cartaginesas agobiadas por el riesgo de perder sus cosechas a consecuencia de la invasión de las langostas o chapulines
Romería en Llano Grande, Cartago Leer más »
El maní garapiñado figura en la lista de las golosinas tradicionales. Elaborado con maní tostado cubierto con una capa dulce elaborada con un denso almíbar aromatizado con esencia de vainilla y teñido de un rojo intenso, esta golosina goza de gran aceptación en espacios festivos, como los turnos y ferias. Maní garapiñado. Fotografía publicada por
El maní garapiñado está en la lista de las golosinas tradicionales de Costa Rica, también conocido como garapiña o maní confitado en otros países. Elaborado con maní tostado cubierto con una capa dulce elaborada con un denso almíbar aromatizado con esencia de vainilla y teñido de un rojo intenso, esta golosina goza de gran aceptación
Cucuruchos de maní garapiñado Leer más »
En junio de 1914, el camino que partía del extremo suroeste de la Sabana para comunicar la capital con los pueblos de Escazú, Santa Ana y Puriscal se declaró carretera nacional. Debido a esto, el tramo que comunicaba La Sabana con el resto del casco urbano adquirió más importancia que la que ya tenía, tras
El Obelisco en el Paseo Colon, San José Leer más »
De acuerdo con datos publicados por la Municipalidad de Cartago, desde 1575 y hasta el año de 1886, la Plaza Mayor, donde se encuentran las ruinas del templo dedicado a Santiago Apóstol en el centro de la ciudad, funcionó como espacio de comercio o mercado abierto. Desde la madrugada de los días jueves y domingos,
Breve historia del Mercado de Cartago Leer más »
Cartago destaca por la gran riqueza en su comida. En la mesa cartaga se evidencia la presencia de la herencia precolombina, así como el intercambio con españoles y africanos en la Colonia. Los fértiles suelos favorecieron la agricultura e introducción de hortalizas y frutales diversos, así como el desarrollo de prácticas alimentarias caracterizadas por el
Maíz crudo, panes y más… Leer más »
