Del tacaco podemos resaltar que es un alimento muy tico, puesto que según las investigaciones realizadas sobre el mismo, es un producto nativo y endémico de Costa Rica, y forma parte de la rica biodiversidad alimentaria con la que cuenta nuestro país. Además de ser fuente alimentaria desde época precolombina, el tacaco tiene un valor […]
Tacaco, el tesoro tico Leer más »
El Museo de Cultura Popular de la Universidad Nacional se encuentra ubicado en Santa Lucía de Barva de Heredia, y abrió sus puertas en 1994. El terreno y la bella casona que alberga este museo data de finales del siglo XIX, y es parte de una finca cafetalera que perteneció a la familia del expresidente
El restaurante del Museo de Cultura Popular de la Universidad Nacional Leer más »
En Costa Rica, a qué le llamamos cerco? Este es un término poco utilizado en la actualidad, pero todavía conocido o usado por la población adulta mayor en Costa Rica, y en zonas rurales. Carlos Gagini en su Diccionario de Costarriqueñismos publicado en el siglo XIX define el «cerco» como un cercado, propiedad rústica pequeña,
El «cerco» en Costa Rica Leer más »
Rosquillitas y más es un emprendimiento de la Sra. Silvia Castrillo, guanacasteca que vio una oportunidad de promover las tradiciones alimentarias, donde el maíz es el protagonista, y continuar con el legado de su familia que reside en Nicoya. Rosquillitas y más…, el emprendimiento. Este es un emprendimiento que contribuye a la puesta en valor
Rosquillitas y más… Leer más »
Lo artesanal desde siempre ha tenido un valor especial al representar el tesoro de conocimientos acumulados de generación en generación por parte de las familias dedicadas a los oficios, y el trabajo manual. Lejos de lo estándar y la economía globalizada, lo producido artesanalmente atesora historia familiar y una gran cuota de esfuerzo colectivo por
El valor de lo artesanal Leer más »
De acuerdo con datos publicados por la Municipalidad de Cartago, desde 1575 y hasta el año de 1886, la Plaza Mayor, donde se encuentran las ruinas del templo dedicado a Santiago Apóstol en el centro de la ciudad, funcionó como espacio de comercio o mercado abierto. Desde la madrugada de los días jueves y domingos,
Breve historia del Mercado de Cartago Leer más »
Pocas son las flores que en la actualidad forman parte de la dieta del costarricense, aunque antiguamente era común la preparación de diversos platillos a base de inflorescencias, entre las que figuran las de la planta de ayote, de los árboles de madero negro, cuchillitos o flores de poró y la chira. Una de las
El itabo, más que una cerca viva o un producto del monte. Leer más »
La milpa representa uno de los sistemas agrícolas tradicionales más importantes de herencia precolombina. Las prácticas agrícolas desarrolladas por la población indígena en el pasado resultaron de gran valor agrícola, ambiental, alimentario y cultural para la población, y es por tal razón que se procuraron atesorar, heredándose el conocimiento de generación en generación. Siembra de
La milpa, tesoro agro alimentario de herencia precolombina Leer más »
La frase incluida en el título de este artículo se asocia con la belleza de la flor de ayote, caracterizada por su radiante color amarillo. Hablamos de una planta que está presente en nuestra historia desde la época precolombina, y que hoy la podemos encontrar en el monte, los patios y las fincas, cuyas semillas
El que se viste de amarillo, a su hermosura se atiene: Hablemos del ayote. Leer más »
Las ferias del agricultor fueron creadas en Costa Rica a finales de la década de 1970. Se concibe como un mercado minorista con la participación exclusiva de pequeños y medianos productores, que de forma individual u organizada tienen a su cargo la venta directa de productos. Las personas vendedoras pueden provenir de los sectores de
Historia de las ferias del agricultor en Costa Rica Leer más »
