Al hacer una revisión de la historia del café en Costa Rica durante el siglo XIX y principios del XX, la historiadora Patricia Vega Fernández (2006) resalta el papel que jugaron las pulperías como sitios de comercio, encuentro comunitario y popularización de la bebida de café, la que en principio constituía una bebida exclusiva de […]
Las pulperías y el consumo de café en Costa Rica Leer más »
Desde el año 1992, el pueblo de Tucurrique de la provincia de Cartago celebra la Feria Nacional del Pejibaye, reconocida como un espacio festivo en el que es posible adquirir pejibayes y sus derivados de alta calidad, y a la vez disfrutar de los paisajes y las actividades que se desarrollan de manera especial en
La Feria del Pejibaye en Tucurrique Leer más »
El Huerto es un espacio propio de las celebraciones de Semana Santa que se construye de manera provisional las parroquias. Generalmente, las personas llevan sus donativos con anticipación, y la organización se encarga de ordenarlos, asignarles un precio y ponerlos en venta del Miércoles al Jueves Santo. Los fondos recolectados son destinados para sufragar los
Los «Huertos» en la Semana Santa: expresión de devoción y convivencia comunitaria. Leer más »
Para hablar del maíz pujagua (nombre científico del maíz es Zea mays) se requiere su tiempo, con el fin de profundizar en nuestra historia, los sabores y sabores ancestrales, y en las características nutricionales de un tipo de maíz que sobresale entre los maíces de los que se ha conservado su semilla, todavía se cultiva
Maíz pujagua: Coloridos matices, nutrición y sabor ancestral. Leer más »
La papaya, tanto de ella se aprovecha que es otro de nuestros súper alimentos. Su nombre científico es Carica papaya. Sí, la papaya es buena y gustada. Es una de las frutas más conocidas en el trópico, de las más comercializadas y de las más nutritivas. Sobre esto último: en relación con la naranja, que
Papaya y su máximo aprovechamiento Leer más »
El Museo de Cultura Popular de la Universidad Nacional fue fundado en 1994. Se encuentra ubicado en el distrito de Santa Lucía del cantón de Barva, en la provincia de Heredia. Su sede se localiza en una hermosa propiedad, la cual es parte de una finca cafetalera que perteneció a la familia del expresidente Alfredo
Una visita al Museo de Cultura Popular en Santa Lucía de Barva de Heredia Leer más »
En comparación con otros países de Latinoamérica, Costa Rica dispone de una gastronomía tradicional relativamente sencilla en términos de ingredientes, condimentación y técnicas culinarias. Como parte del acervo culinario, sobresalen los picadillos, que es una forma especial de preparar ciertos productos, picados finamente, y que generalmente es acompañado con tortillas de maíz. Se podría afirmar
Los picadillos, una comida muy tica Leer más »
Acosta, Mora, Puriscal y Turrubares son cantones josefinos que cuentan con una gran historia y riqueza natural, cultural y alimentaria que los une desde la época precolombina. La región geográfica que los comprende perteneció al reino Huetar de Occidente. Desde la época precolombina, estas tierras estaban interconectadas por caminos que facilitaban el intercambio social y
Un destino turístico que enlaza a cuatro cantones josefinos Leer más »
Es una hierba nativa de América tropical y crece desde México hasta América del Sur y Las Antillas. Su nombre científico es Eryngium foetidum de la familia Apiaceae, Género Eryngium. En Costa Rica el nombre común es culantro coyote o culantro de monte. Su nombre científico deriva del aroma intenso que desprenden sus hojas al
Buena sazón con culantro coyote Leer más »
En caravana, desde San Rafael de Escazú, más de 300 carretas de bueyes desfilan todos los años a inicio del mes de marzo hacia la plaza central de San Antonio de Escazú. Este desfile generalmente se realiza el segundo domingo de marzo, en conmemoración del Día Nacional del boyero y la boyera, el cual fue
San Antonio de Escazú, carretas y bueyes. Leer más »
